Saumon teriyaki cuit au four

Le saumon teriyaki cuit au four est un plat savoureux qui allie simplicité et saveurs japonaises. Cette recette vous permet de préparer un saumon tendre et juteux, parfaitement caramélisé grâce à une marinade teriyaki maison.En quelques étapes faciles, vous obtiendrez un repas délicieux qui ravira vos convives ou votre famille. Si vous préférez la viande, retrouvez ma recette de poulet teriyaki à la poêle.

Utiliser le four pour cuire le saumon est une méthode pratique qui garantit une cuisson uniforme et un nettoyage simplifié. Ce plat peut être accompagné de riz, de légumes grillés, d’une salade légère ou comme base pour un poké bowl, offrant ainsi une multitude de possibilités pour un dîner varié.

Que vous soyez novice en cuisine ou un chef expérimenté, cette recette saura vous séduire et ajoutera une touche d’originalité à votre table. Préparez-vous à impressionner avec un plat à la fois simple et élégant.

Ingrédients nécessaires

Pour préparer le saumon teriyaki cuit au four, il vous faudra des ingrédients spécifiques qui garantissent une saveur optimale et une cuisson parfaite. Voici un aperçu des éléments essentiels à rassembler:

• du saumon. Le choix du saumon est crucial pour cette recette. Optez pour un saumon frais débarrassé de sa peau, de préférence d’origine durable. Les filets de saumon doivent être épais et bien colorés, sans odeur désagréable.
• de la sauce teriyaki maison: pour la préparer vous avez besoin de sauce soja, de vinaigre de riz, de miel, de cassonade, de jus de citron, d’huile de sésame, d’ail et de flocons de piment. Cette sauce offre un mélange acidulé et sucré parfait pour le saumon.

Préparation de la recette

La préparation du saumon est essentielle pour obtenir un plat savoureux. Deux étapes clés incluent la marinade et le préchauffage du four pour une cuisson parfaite.

Matériel:

Il vous faut un plat non métallique suffisamment grand pour accueillir la sauce et le saumon pour la marinade. Pour la cuisson, il vous faut une plaque de cuisson graissée ou recouverte de papier cuisson (ça empêche le saumon de coller).

Pour la marinade:

Pelez et hachez les gousses d’ail. Ajoutez les dans le plat et fouettez les avec le miel, la cassonade, la sauce soja, le vinaigre de riz, le jus de citron et l’huile de sésame. Déposez les filets de saumon dans cette sauce, enrobez-les et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure idéalement en pensant à les retourner au bout de 30 minutes.

Si vous manquez de temps, enduisez le saumon avec la marinade et passez immédiatement à la cuisson.

Pour la cuisson:

Préchauffez le four à 200°C. Un bon préchauffage est crucial pour une cuisson uniforme et une texture parfaite.

Déposez les filet de saumon sur la plaque et répartissez le reste de marinade sur chaque filet. Saupoudrez de graines de sésame et faites cuire les filets entre 10 et 15 minutes (ce temps peut varier en fonction de votre four ou de l’épaisseur de vos filets de saumon). Le saumon est cuit quand la chair est opaque et que les morceaux se détachent facilement.

Pour une cuisson plus croustillante, terminez les dernières minutes de cuisson sous le grill du four. Surveillez bien afin d’éviter de brûler le saumon.

Présentation et accompagnements

La présentation et les accompagnements sont essentiels pour sublimer votre saumon teriyaki cuit au four. Un bon visuel et des accompagnements bien choisis rehausseront l’expérience culinaire.

Suggestions de présentation

Pour une présentation attrayante, commencez par choisir une assiette qui met en valeur les couleurs du saumon. Une assiette noire ou blanche est idéale. Disposez le saumon sur un lit de légumes sautés ou de riz, en ajoutant une touche de sauce teriyaki pour embellir le tout.

Ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou des oignons verts pour une touche de couleur. Vous pouvez aussi incorporer des quartiers de citron pour apporter une note de fraîcheur.

Enfin, servez avec des baguettes ou une fourchette élégante pour une touche asiatique authentique. L’aspect visuel plaiera à vos invités avant même qu’ils goûtent.

Accompagnements recommandés

Pour accompagner le saumon teriyaki, le riz au jasmin ou le riz basmati constitue un choix classique. Ces options complètent la sauce sucrée-salée du saumon.

Les légumes vapeur, tels que le brocoli et les carottes, ajoutent une texture croquante. Ils apportent aussi des éléments nutritifs sans alourdir le plat.

Vous pouvez également envisager une salade de concombre pour une note de fraîcheur. Une vinaigrette légère à base de sauce soja et de sésame rehaussera les saveurs.

Des nouilles soba sautées aux légumes sont une excellente alternative pour une touche asiatique. Elles complètent parfaitement le saumon et apaisent le palais.

Conseils pour un saumon teriyaki parfait

Pour réussir le saumon teriyaki au four, choisissez des filets de saumon de qualité.

Marinade:

Laissez mariner le saumon pendant au moins 30 minutes. Cela permet aux saveurs de pénétrer la chair.

Temps de cuisson:

Environ 10 à 15 minutes suffisent pour cuire le saumon. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une fourchette ; le saumon doit se défaire facilement sans être sec.

Accompagnements:

Servez votre saumon teriyaki avec du riz, des légumes sautés ou une salade de concombre. Ces options complètent parfaitement le plat.

Finitions:

Ajoutez des graines de sésame grillées et des oignons verts hachés pour une touche croquante et visuelle.

Conservation:

Le saumon cuit peut être conservé jusqu’à 2 jour au réfrigérateur dans une boite hermétique. Vous pouvez le consommer froid et émietter pour en faire des rillettes ou accompagner des crudités mais vous pouvez aussi le réchauffer quelques instants au micro-ondes.

Variantes:

Pour réaliser la sauce vous pouvez intervertir quelques ingrédients en fonction de ce que vous avez dans vos placards. Le miel peut être remplacé par du sirop d’érable ou de la mélasse, la cassonade par du sucre brun ou du sucre de coco et si vous n’avez pas d’huile de sésame, de l’huile de tournesol peut convenir.

En suivant ces conseils, vous obtiendrez un saumon teriyaki savoureux et bien cuit. Savourez votre plat!