Pilons de poulet rôtis à la confiture et à la moutarde

Les pilons de poulet rôtis à la confiture et à la moutarde sont une délicieuse façon de marier des saveurs sucrées et salées. Fait avec un mélange savoureux à base de confiture, ce plat offre une expérience culinaire unique qui ravira vos invités. Vous découvrirez comment préparer ce repas facilement et transformer des ingrédients simples en un plat mémorable.

La cuisson des pilons de poulet dans une sauce sucrée permet d’obtenir une peau croustillante et une viande juteuse. Les arômes de la confiture se mélangent harmonieusement avec la moutarde, créant une explosion de saveurs en bouche. Cette recette est parfaite pour un apéritif dinatoire ou pour un diner détente en famille.

En choisissant les bons ingrédients et en maîtrisant le temps de cuisson, vous pouvez réaliser un plat qui impressionne sans être compliqué. Bien que ce mélange soit audacieux et surprenant, n’ayez pas peur de l’essayer. Suivez mes conseils pour réussir cette recette et ajoutez une touche originale à votre table.

Ingrédients nécessaires

Pour réussir la recette de pilons de poulet rôti à la confiture et à la moutarde, il est essentiel de porter son attention à chaque ingrédient. La qualité des pilons, la sélection de la confiture et le choix de la moutarde sont des étapes cruciales.

• les pilons de poulet: choisissez les frais et de bonne qualité avec une chair ferme.
• la confiture: j’ai utilisé de la confiture de rhubarbe dans cette version m
• ais d’autres confitures peuvent convenir. Pour un équilibre parfait, optez pour une confiture légèrement acidulée. Ces saveurs complètent délicieusement le goût du poulet rôti. Assurez-vous que la confiture soit de bonne qualité, sans additifs ni conservateurs artificiels. Elle doit apporter à la recette une nuance de saveur intéressante.
• la moutarde: celle à l’ancienne apporte plus de texture et un goût moins piquant mais la moutarde traditionnelle convient aussi.

Préparation des pilons de poulet

La préparation des pilons de poulet est essentielle pour obtenir une viande savoureuse et bien assaisonnée. Vous devez veiller à bien nettoyer les pilons pour ensuite les enrober d’une marinade appropriée pour maximiser les saveurs.

Nettoyage et assaisonnement

Commencez par rincer les pilons de poulet sous l’eau froide pour éliminer les impuretés. Séchez-les ensuite avec du papier absorbant. Cela permet d’assurer une cuisson uniforme et une meilleur tenue de la marinade.

Marinade

Préparez la marinade en combinant les ingrédients suivants: de l’huile d’olive, de la moutarde, de la confiture, du vinaigre de cidre, ainsi que du sel et du poivre fraichement moulu. Mélangez l’ensemble puis versez sur les pilons de poulet pour bien les enrober.

Cuisson au four

La cuisson au four est une méthode classique qui permet de bien cuire les pilons tout en préservant leur moelleux. Préchauffez votre four à 200 °C. Disposez les pilons, sans qu’ils ne se chevauchent, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour éviter qu’ils n’attachent.

Le mélange à base de confiture apportera une belle caramélisation à la surface et une peau croustillante. Cette méthode garantit un poulet juteux et savoureux, avec un équilibre parfait entre sucré et salé.

Variantes

Cette recette peut être déclinée avec d’autres viandes, vous pouvez utiliser la marinade sur un poulet rôti entier ou même avec du canard.

Pour la confiture, laissez parler votre créativité: la rhubarbe, l’abricot, le cassis ont une pointe acidulée qui est parfaite pour ce genre de recettes.

Accompagnements recommandés

Pour sublimer les pilons de poulet rôti à la confiture et à la moutarde, il est essentiel de choisir des accompagnements qui complètent les saveurs sucrées et salées du plat. Les légumes rôtis et les salades fraîches sont deux options idéales.

Légumes rôtis

Les légumes rôtis apportent de l’équilibre au menu et des saveurs riches qui s’harmonisent avec le poulet. Ils pourront cuire en même temps que le poulet, c’est parfait pour gagner du temps. Variez les en fonction des saisons.

• Légumes d’été grillés au four: tomates, courgettes et poivrons
• Potatoes maison
• Courge butternut façon potatoes
• Chou-fleur rôti au four

Salades fraîches

Une salade fraîche apporte de la légèreté et un contraste agréable avec le poulet.

• Salade de concombre aux cacahuètes et au yaourt
• Salade d’inspiration grecque
• Salade de radis roses au yaourt
• Salade de quinoa aux légumes

Servez la salade à côté du poulet pour une association de textures et de goûts. Cette option légère équilibre parfaitement votre plat principal.

Conservation et réchauffage

Après avoir préparé des pilons de poulet rôtis à la confiture et à la moutarde, il est essentiel de bien les conserver. Utilisez des contenants hermétiques pour éviter le dessèchement.

Conservation

Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 3 jours, attendez qu’ils soient froids avant de les ranger dans une boite hermétique.

Réchauffage

Pour réchauffer vos pilons de poulet :

1. Au four : Préchauffez à 180 °C et placez les pilons sur une plaque. Réchauffez pendant 15-20 minutes, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon au fond du plat pour éviter qu’ils ne se dessèchent et garder l’humidité qui confère le moelleux..
2. Au micro-ondes : Placez les pilons dans un plat adapté au micro-ondes. Chauffez à puissance moyenne pendant 2-3 minutes, en vérifiant la température.