Crinkles: boules craquelées au chocolat

Bonjour à toutes et tous, comment allez-vous?

Aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette de crinkles aux pépites de chocolat. Ces biscuits ont un coeur moelleux aux amandes et un extérieur croustillant, c’est trop bon.

Ces crinkles seront parfait pour vos goûters d’hiver. Imaginez un peu, vous rentrez de balade avec les joues rosies par le froid, le temps est gris, vous préparez un thé*, vous ouvrez votre boîte à gâteau, vous prenez un délicieux biscuit, doux au toucher, croustillant à l’extérieur, moelleux à coeur avec un goût délicat d’amande et la puissance du chocolat. Ne seriez-vous pas au summum du hygge?

*PS: ça marche aussi avec le chocolat chaud, le glogg…

Ces boules au chocolat se préparent très facilement et sont faites sans beurre. Afin d’obtenir cet effet craquelé à la cuisson, il est nécessaire de rouler les boules dans du sucre glace et il faut les laisser sécher quelques heures avant de les enfourner.

Il faut utiliser du chocolat râpé dans cette préparation, je pèse mon chocolat puis je le hache au couteau, j’obtiens ainsi des morceaux plus ou moins gros, si vous n’avez pas le temps (ou pas le courage) de râper du chocolat, utilisez des pépites de chocolat.

La recette commence par le mélange des oeufs avec le sucre qu’il faut battre jusqu’à obtenir une mousse légère et aérée. Ensuite, on ajoute tous les ingrédients et on mélange jusqu’à obtenir une pâte légèrement collante. On façonne ensuite des boules de la taille d’une noix puis on les roule dans le sucre glace et on laisse croûter à température ambiante. Puis on enfourne, à une température modérée afin de conserver un coeur bien moelleux. Les biscuits gonflent légèrement et la croûte se fendille, ce qui donne l’aspect si typique des crinkles.

Cette recette permet d’obtenir une trentaines de biscuits craquelés. J’aime les manger quand ils sont encore tièdes, le chocolat est encore coulant c’est un vrai régal.

C’est l’occasion de partager un moment en famille, une personne à la confection de la pâte, une personne au façonnage des boules et un personne pour les rouler dans le sucre glace. Ma fille de 2 ans et demi a beaucoup aimé participer.

Vous pouvez les conserver très longtemps dans une boite en métal, à conditions de ne pas tous les dévorer le jour même.